«Курсы управляющего рестораном» – это возможность расширить свои профессиональные компетенции. Программа охватывает разносторонние темы. В рамках обучения студентам предстоит познакомиться с обязанностями менеджера ресторана, изучить особенности управления персоналом. После чего внимание студентов будет акцентировано на экономических и организационных аспектах работы предприятия. Участники изучат важные инструменты, такие как планирование и тайм-менеджмент, структуру ресторанного бизнеса, а также методы контроля выполнения задач внутри команды. Части курса связаны с практическими заданиями, где студенты создадут план эффективного распределения рабочего времени и разработают сценарии для собеседований.
Итогом курса становится получение выпускником прочной теоретической базы, которая будет полезна для организации и управления работой ресторана. Они научатся подбирать и обучать персонал с помощью грамотных методов отбора, а также будут развивать навыки коммуникации и командообразования, что даст им возможность создавать эффективные команды. Участники в полной мере научатся использовать различные техники управления продажами, подбирая их исходя из конкретной ситуации и взаимодействуя с гостями. Знания о закупках и формировании меню помогут студентам оптимизировать расходы и обеспечить качество продуктов. Также они будут работать с системами управленческого учета и обратной связи, что позволит повысить эффективность операционной деятельности.
Курс «Управление гостиничными и ресторанными предприятиями» предлагает студентам погрузиться в изучение эффективного управления в сфере гостеприимства и общественного питания. В рамках программы слушатели погрузятся в такие темы, как управление человеческим капиталом, где будут осваивать методы оценки и развития команды, а также стратегический менеджмент и бизнес-проектирование, которые помогут им формулировать и реализовывать эффективные стратегии для бизнеса. Обучение также охватывает финансовый менеджмент с акцентом на риск-менеджмент, что включает углубленное изучение финансового анализа, бюджетирования и методов контроля, позволяющих минимизировать финансовые угрозы. Программа включает практические занятия, такие как кейс-методы и групповые проекты.
По окончании курса участники смогут уверенно управлять гостиничными и ресторанными предприятиями, разрабатывать и внедрять бизнес-стратегии и маркетинговые кампании, включая использование цифровых инструментов для привлечения клиентов, например, платформ CRM и анализа Big Data. Выпускники получат навыки управления операционной деятельностью, включая логистику и связь с поставщиками. Студенты получат навыки стратегического анализа рынка и конкурентоспособности, что даст возможность выявлять слабые и сильные стороны своего бизнеса и адаптировать бизнес-модель в соответствии с изменяющимися рыночными условиями.
Курс «Управление в ресторанном бизнесе» предназначен для тех, кто хочет занять позицию управленца в секторе общественного питания. Программа обучения предусматривает изучение стратегического управления, правовых основы ведения бизнеса и применение IT-технологий. Участники получат те навыки и знания, которые позволят им разрабатывать эффективные стратегии, адаптированные к динамичным условиям рынка. Внимание студентов акцентируется на повышении уровня практических навыкав, включая бюджетирование, финансовый учет и внедрение широко применяемых методов работы, позволяющих автоматизировать рутинные процессы. Достигнуть этого получится за счет разбора практических кейсов, с примерами работы реальных заведений, которые находятся на топовых позициях рынка. Студенты также освоят техники эффективного взаимодействия с персоналом.
По завершении курса студенты смогут достаточно уверенно управлять небольшим рестораном. Они научатся планировать и контролировать бюджет, а также вести учет финансовых потоков, что обеспечит стабильность бизнеса. Участники смогут эффективно использовать IT-технологии для оптимизации процессов, включая системы управления запасами и CRM-системы для работы с клиентами. Кроме того, они овладеют методами подбора и обучения высококвалифицированного персонала, что позволит создать сильную команду.
Курс «Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» – это возможность занять должность управленца сразу после успешного завершения курса. В основе курса находятся такие темы, как стратегическое управление, правовые основы ведения бизнеса, а также внедрение современных IT-технологий. Участники изучат методы анализа рисков, что позволит им разрабатывать адаптивные стратегии в условиях жесткой конкуренции. Внимание уделяется развитию практических навыков, включая бюджетирование, финансовый учет и использование специализированных программ для автоматизации процессов, таких как системы управления запасами и CRM-системы. Студенты также освоят техники эффективного взаимодействия с персоналом, что поможет повысить общую продуктивность.
Итогом обучения станет то, что студенты научатся планировать и контролировать бюджет, вести учет финансовых потоков и оптимизировать расходы, что обеспечит стабильность бизнеса. Участники смогут эффективно использовать IT-технологии для автоматизации процессов, включая внедрение систем управления качеством и анализа клиентского опыта. Кроме того, они овладеют методами подбора и обучения высококвалифицированного персонала, что позволит создать полноценную команду. Курс подготовит студентов к успешной карьере в ресторанной индустрии, обеспечивая их необходимыми инструментами для формирования положительного имиджа заведения.
Курс «Управление предприятием питания» предлагает участникам углубленное изучение всех аспектов эффективного управления ресторанным бизнесом. Программа курса содержит в себе важную и полезную информацию, включая планирование и контроль работы службы питания, прогнозирование доходов и расходов, а также составление и оптимизацию меню. Участники поймут, какие инструменты необходимо применять для анализа финансовых потоков, включая методы инвентаризации и бюджетирования, а также освоят программные решения для автоматизации процессов, такие как системы ERP и POS. Важное внимание уделяется правовым аспектам ведения бизнеса, что позволяет формировать устойчивую стратегию управления, соответствующую требованиям законодательства. Студенты также получат навыки подбора и обучения персонала, что поможет создать высококвалифицированную команду в условиях высокой конкуренции на рынке труда.
Уже на завершающих этапах курса выпускники смогут полноценно применять инструменты прогнозирования и контроля бюджета, полноценно научатся анализировать финансовые результаты и оптимизировать расходы, что обеспечит финансовую стабильность заведения. Участники смогут организовать процесс обеспечения ресторана необходимыми продуктами и оборудованием, контролируя качество на всех этапах — от закупки до приготовления. Кроме того, они овладеют методами создания привлекательного меню, учитывающего предпочтения клиентов и сезонные тренды.
Программа обучения «Обучение менеджеров в гостиничном и ресторанном бизнесе» предлагает участникам изучить основы работы на предприятии, специализирующемся на приеме и размещении гостей. Студенты познакомятся с правовыми основами деятельности, классификацией гостиниц и ресторанов, а также историей и традициями отрасли. В рамках курса студентам будет необходимо погружаться в такие особенности, как бронирование номеров, управление персоналом и организация обслуживания гостей. Участники освоят инструменты для анализа клиентского опыта и внедрения систем управления качеством, таких как CRM и PMS, что позволит им эффективно управлять процессами в гостиницах и ресторанах. Студенты изучат разработку стандартов обслуживания и контроль за соблюдением норм охраны труда.
По завершении курса студенты будут готовы к успешной карьере в гостиничном и ресторанном бизнесе. Они научатся эффективно контролировать качество предоставляемых услуг. Участники смогут разрабатывать и внедрять стратегии по повышению уровня обслуживания, а также оптимизировать внутренние алгоритмы предприятия. Кроме того, они овладеют навыками формирования положительного имиджа и создания уникального клиентского опыта, что позволит им привлекать и удерживать клиентов в условиях высокой конкуренции.
Курс «Ресторатор. Полный курс ресторанного бизнеса» предлагает студентам изучить все особенности профессии, которая подразумевает управления рестораном. Программа включает в себя изучение современных инструментов, таких как системы управления запасами и ПО для анализа продаж, что позволяет оптимизировать работу заведения. Участники освоят методы составления эффективного меню с учетом сезонности и предпочтений целевой аудитории, а также научатся применять техники ценообразования, которые помогут максимизировать прибыль. Важное внимание уделяется правовым аспектам, включая соблюдение санитарных норм и требований по охране труда, что является основой для успешного функционирования ресторана.
По завершении курса студенты будут полностью готовы использовать полученные навыки в рамках рабочего процесса. Они научатся разрабатывать и внедрять стратегии по повышению качества обслуживания, а также эффективно управлять командой, включая подбор, обучение и мотивацию сотрудников. Участники смогут анализировать финансовые показатели, прогнозировать доходы и расходы, а также контролировать выполнение бюджета. Кроме того, они овладеют навыками организации логистики и управления поставками, что обеспечит бесперебойное функционирование ресторана.
Программа «Обучение менеджеров в гостиничном и ресторанном бизнесе» предлагает прокачать свои навыки управленца и занять позицию менеджера ресторана или гостиницы за минимальное время. Студенты погружаются в правовые основы и профессиональные стандарты, изучают классификацию гостиниц и ресторанов, а также технологии организации ресторанного бизнеса. Программа включает в себя освоение современных инструментов, таких как системы управления бронированием и программное обеспечение для анализа клиентских данных, оптимизируя таким образом все процессы обслуживания гостей. Участники также изучат методы разработки эффективных стандартов обслуживания и управления персоналом, включая техники мотивации и оценки эффективности работы сотрудников, что является критически важным для успешного функционирования бизнеса.
Успешно завершив обучение, студенты смогут не только разрабатывать, но и заниматься внедрением стратегий по повышению качества обслуживания, а также эффективно управлять процессами приема и размещения гостей. Участники смогут анализировать и интерпретировать финансовые показатели, прогнозировать спрос и оптимизировать внутренние процессы для повышения рентабельности. Кроме того, они овладеют навыками создания уникального клиентского опыта и формирования положительного имиджа заведения, что позволит им успешно конкурировать на рынке.
Программа курса «Управляющий в ресторанном бизнесе» начинется с основ законодательства и завершается современными методами оптимизации процессов. Участники изучат виды общественного питания и их особенности, а также историю развития индустрии, что позволит им лучше понять контекст работы. Отдельно внимание студентов акцентируется на важности изучения тем по управлению финансами, включая бухгалтерский учет и работу с специализированными программами, такими как 1С и другие ERP-системы. Студенты освоят методы управления запасами, включая использование систем автоматизации для контроля за движением товаров и взаимодействия с поставщиками. Программа также включает изучение маркетинговых стратегий, которые помогут в продвижении ресторана, а также разработку меню с учетом ценообразования и особенностей целевой аудитории.
Завершив обучение, выпускники научатся эффективно работать с персоналом ресторана, включая подбор, обучение и мотивацию сотрудников, что критически важно для создания сплоченной команды. Участники смогут анализировать финансовые показатели, проводить анализ затрат и продаж, а также разрабатывать стратегии роста и расширения бизнеса. Кроме того, они овладеют навыками организации логистики и управления проектами, что обеспечит бесперебойное функционирование заведения. Курс подготовит студентов к успешной карьере в ресторанной индустрии, предоставляя им все необходимые инструменты для принятия обоснованных управленческих решений и создания конкурентоспособного бизнеса.
Программа обучения «Ресторанный бизнес в 2023 году: открытие, управление и маркетинг» предлагает участникам глубокое погружение в современные аспекты управления заведением общественного питания. В рамках курса студенты изучат ключевые темы, такие как организация операционной деятельности, управление финансами и документооборотом, а также особенности работы с персоналом. Программа включает практические занятия, на которых участники смогут освоить инструменты для ведения финансовой отчетности, составления бюджета и планирования финансовых результатов. Также акцентируется внимание на разработке эффективной маркетинговой стратегии, включая использование CRM и SMM для привлечения и удержания клиентов. Участники получат знания о нормативной документации, необходимой для работы ресторана, и научатся взаимодействовать с проверяющими органами.
По завершении курса студенты смогут разрабатывать и внедрять стандарты обслуживания, а также оптимизировать операционные процессы для достижения финансовых целей. Участники научатся проводить внутренний управленческий аудит, составлять SWOT-анализ и разрабатывать операционные планы. Кроме того, они овладеют навыками создания уникального клиентского опыта, разработки торгового меню и установления конкурентоспособных цен.
Программа обучения «Менеджмент ресторанного бизнеса» охватывает теоретические основы стратегического планирования, включая разработку стратегий, их правовые аспекты и влияние на бизнес-процессы. Участники быстро научатся формулировать четкие цели и задачи для своего заведения. Важное внимание уделяется созданию эффективной команды, способной реализовать стратегию, а также изучению глобальных трендов, которые влияют на ресторанный бизнес.
По завершении курса студенты будут готовы к практическому применению полученных знаний в реальных условиях ресторанного бизнеса. Они научатся проводить анализ рисков, разрабатывать и внедрять стратегии, а также осуществлять мониторинг и контроль их реализации. Участники смогут эффективно управлять командой, используя современные инструменты для оценки производительности и мотивации сотрудников. Курс подготовит студентов к принятию обоснованных управленческих решений, что позволит им адаптироваться к изменениям на рынке и успешно развивать свой бизнес. Они овладеют навыками стратегического мышления, что станет основой для создания конкурентоспособного заведения в условиях динамичной индустрии общественного питания.
Программа обучения «Маркетинг в ресторанном бизнесе PRO» предлагает участникам всестороннее изучение современных методов продвижения ресторанов, независимо от их масштаба. Участники освоят инструменты для управления репутацией, включая работу с отзывами и геосервисами, а также научатся оформлять и продвигать аккаунты в социальных сетях, таких как Instagram. В рамках курса предусмотрены практические занятия по фуд-съемке и обработке фотографий, что позволит студентам создавать привлекательный визуальный контент для продвижения своего заведения.
По завершении курса студенты будут обладать навыками, необходимыми для успешного продвижения ресторанного бизнеса. Студенты научатся сочетать офлайн и digital-инструменты для более быстрого и качественного продвижения. Участники научатся привлекать клиентов с помощью локального SEO и гео-рекламы, а также эффективно управлять контентом в социальных сетях. Курс подготовит студентов к созданию уникального бренда ресторатора, что повысит его узнаваемость и лояльность клиентов. Кроме того, они получат практические навыки в фуд-фотографии, что позволит им создавать визуально привлекательные материалы для рекламы и социальных сетей, тем самым увеличивая поток посетителей и прибыль заведения.
Ресторанный бизнес – достаточно сложное, но интересное направление. Все больше людей хотят начать свое дело и например, открыть небольшое семейное кафе или сеть ресторанов. На этапе, когда только появляются подобные мысли, человек чаще всего не понимает до конца, насколько высока конкуренция в данной сфере и с какими сложностями могут столкнуться начинающие бизнесмены.
В раках курсов ресторанного бизнеса обучающиеся получат полезную базовую информацию о том, как правильно начать свое дело, какие потребуются вложения, какие могут возникнуть сложности и научатся решать нестандартные задачи.
Онлайн обучение подразумевает изучение лекционного материала, а также разбор реальных кейсов. Такой подход позволит научиться разрабатывать стратегию ведения бизнеса, правильно распределять бюджет, оптимизировать процессы и коммуницировать с командой.
Все возникающие вопросы можно задать куратору обучения или наставнику. Как правило, материалы преподносят опытные специалисты, которые имеют собственный успешный бизнес. В зависимости от выбранного курса, участникам может быть предложено посещение ресторанов, а также изучение особенности их работы изнутри.
Ряд школ по завершению обучения выдают диплом или сертификат о дополнительном образовании, а также помогают с трудоустройством.
Доход ресторатора зависит от того, какой тип заведения открыт, от популярности заведения, расположения. На начальных этапах доход может достигать 130.000-160.000 рублей в месяц. Если с самого начала заведение зарекомендует себя с положительной стороны, а владелец выберет правильную стратегию развития, но уже спустя год можно говорить об увеличении дохода в несколько раз.
Стоимость обучения зависит от выбранной программы, в среднем от 4.000 до 12.000 рублей в месяц. Сроки обучения могут составить от нескольких недель до нескольких лет – выбор зависит от того, что хочет получить сам обучающийся, от его опыта работы.
Курсы ресторанного бизнеса подойдут тем, кто только планирует открытие собственного ресторана или кафе, а также тем, кто уже имеет бизнес, но хочет расширить его или выйти на новый уровень дохода.
Сотрудники любого уровня могут пройти курсы ресторанного бизнеса, что позволит им продвинуться по карьерной лестнице, получив достаточно знаний в области управления персоналом.